家常菜 排骨年糕的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

年糕适量

辅料：

老抽适量

生抽适量

白糖适量

郫县豆瓣适量

鸡精适量

料酒适量

排骨年糕的做法：

1、粘米粉和糯米粉混合

2、加入少许热水搅成团，倒入油拌匀，再继续加水至揉成光滑面团

3、将面团分成两份，整成扁平长条，蒸锅底抹油，放入生坯蒸10分钟

4、取出将表面炸脆

5、猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制

6、80毫升全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊

7、腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄，捞起摆在年糕片上

8、甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度淋到排骨上，即成

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、年糕材料很好记> 粘米粉：糯米粉=1:1，适量添加油脂即可

2、猪扒可以调重口味，这个我想没什么标准吧，我从未自诩过正宗

3、我们宿舍集体爱椒盐，于是椒盐走起，盐不多放，以免抢了甜面酱的味儿

4、甜面酱是主角，无知的我曾经以为甜面酱都是甜的

5、但是不知道是品牌问题还是甜面酱本身就是咸的，自行调了蜂蜜进去

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