豉香梭蟹炒年糕的做法

更新于:2013-04-02 12:34:47豉香私家菜梭子蟹炒菜年糕

豉香梭蟹炒年糕的做法

主料: 新鲜梭子蟹3 只 年糕 150克
辅料: 葱姜适量 豆豉 1小勺 生抽 1小勺
调料: 盐1/2小勺 糖1/2小勺 白酒1/2小勺 油1大勺

豉香梭蟹炒年糕的做法:

     1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;   
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,年糕放入清水中浸泡10分钟;
  3、锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒均匀;   
4、锅中加入一碗水,将年糕放入锅中和螃蟹一起煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀即可出锅。

豉香梭蟹炒年糕家常菜做法大全www.meitianmeiwei.com温馨提示:

  1、蟹子清蒸的话,只需要洗干净就可以,做菜的时候就需要“肢解”了,从肚脐入手最容易、不费劲,螃蟹的腮要去掉,里面可能有泥沙;

  2、螃蟹想入味,就要事先腌制,半小勺盐、半小勺酒就可以了,硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下;

  3、炒螃蟹的时候不用再放盐了,因为生抽和豆豉都是有咸味的,吃得太咸了对身体不好;

  4、等到年糕煮软后,加入半小勺白糖,可以起提鲜的作用,让菜的特色:更好。

《豉香梭蟹炒年糕的做法》永久阅读地址:http://www.meitianmeiwei.com/recipe/1561/

上一篇:湘菜版梅菜扣肉 下一篇:小炒腊猪肝
分享到: 收藏
相关美食评论