家常菜 凉拌鸡丝的做法

工　　艺：拌口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

鸡胸脯肉200克

绿豆芽适量

辅料：

黄瓜1根

食盐适量

蒜适量

料酒适量

香油适量

鱼露适量

淀粉少许

凉拌鸡丝的做法：

1、鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟

2、豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水

3、把浸泡豆芽的冰水倒掉

4、把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水

5、顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里

6、加入黄瓜丝

7、加入捣碎的蒜泥

8、加入适量的鱼露

9、加入香油，枸杞和白芝麻

10、加适量的盐即可

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