淀粉的做法及营养价值

淀粉

简介:淀粉也就是俗称的“芡”,为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用

淀粉的功效与作用

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

如何挑选淀粉

吸水能力强,无粘性,无光泽,色暗红带黑

淀粉的食用禁忌

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多

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