湿炒牛河的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

河粉1把

辅料：

青椒1个

胡萝卜1根

绿豆芽1把

木耳1把

色拉油适量

食盐适量

味精适量

葱适量

料酒适量

老抽适量

淀粉适量

水适量

白糖适量

湿炒牛河的做法：

1、牛肉切片，加苏打粉和少量水抓匀腌2个小时

2、用冷水多次冲洗干净，加老抽，淀粉，油抓均，腌4小时左右

3、木耳泡软，胡萝卜，辣椒切片备用，葱切段

4、锅内放油，下牛肉大火滑散备用

5、锅内留底油，下葱爆锅，下木耳胡萝卜翻炒，最后下牛肉

6、放酱油，耗油，糖，味精，盐，料酒和少量水煮开

7、加淀粉勾芡，下河粉略煮，最后下豆芽翻炒出锅

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