荤菜 啤酒排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排500克

辅料：

啤酒1听

色拉油25毫升

食盐3克

姜4-5片

蒜5-6瓣

白糖30看

水20毫升

植物油适量

啤酒排骨的做法：

1、肋排一斤剁小段

2、锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟

3、焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用

4、干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物

5、边搅动的过程中，边少许的加水，（水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多）炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动

6、之后加入焯水过后的排骨，翻炒至均匀上色，然后加入一小把蒜瓣

7、待炒出肉香味后，加入一听啤酒

8、啤酒的量，以没过排骨为宜，大火烧滚后，转中小火，慢慢煨制半小时

9、汤汁煨制只剩1/4的时候，加入适量的食盐，一勺白糖调味，然后转大火收汁，汤汁浓稠的状态即可

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