简介：牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
季节：夏、秋
黑牛肝菌的功效与作用
具有防癌止咳补气等功效；适于减肥、高血压、高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
如何挑选黑牛肝菌
以菌盖完整色泽乌黑菌柄短小为佳。
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