下饭菜 豆腐红烧肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

冻豆腐450克

辅料：

胡萝卜300克

色拉油适量

食盐适量

料酒适量

小葱适量

白糖适量

豆腐红烧肉的做法：

1、锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒

2、不停翻炒到白糖成焦糖色

3、泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖

4、炒到肉块油脂析出，倒出浮油

5、锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min

6、老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块

7、豆腐放入锅中

8、胡萝卜放入锅中

9、收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅

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