奶皮子的做法及营养价值

奶皮子

简介:奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。

奶皮子的营养成分奶皮子的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量460cal 水36.9g 蛋白质12.2g 脂肪42.9g 纤维0g 碳水化合物6.3g 维生素A0mg 维生素B10.02mg 维生素B20.23mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸0.2mg 纳2.3mg 钙818mg 铁1.3mg 胆固醇78mg

奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。制做奶皮工艺简单,但用料很多。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

奶皮子的制作技巧

奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物,其味有奶香和脂肪香,略有甜味,十分可口。提取的方法是一般在傍晚挤牛奶羊奶,静置一夜后,第二天撇去上面的浮油,这种浮油,像奶子结了一层皮,所以称其为奶皮子

《奶皮子的做法》永久阅读地址:http://www.meitianmeiwei.com/recipe/337/

上一篇:果料酸奶 下一篇:全脂羊乳粉
分享到: 收藏
相关美食评论