红烧肉皮的做法

红烧肉皮的做法：

1、主料图：肉皮500克

2、所有配料图。

3、锅中加入适量清水，加入姜、葱、花椒，把水烧开，水开后调入1汤勺料酒。

4、放入肉皮焯水，去掉异味和杂质。

5、焯水后的肉皮，刮去肉皮内面的油脂，清洗干净并切成小块。

6、锅中热油，放入葱、姜、八角、桂皮，煸出香味。

7、加入肉皮翻炒。

8、待肉皮开始紧缩变色时，调入1汤勺料酒、2汤勺老抽，翻炒至肉皮上色。

9、加入没过肉皮的清水，放入干红椒、香叶、当归、枸杞。

10、盖上盖子大火烧开转小火煮半小时。

11、调入2茶勺的盐和2小块冰糖，大火收汁。

12、待剩余少许汤汁，并且变得浓绸，即可关火。

红烧肉皮特色：

鲜香可口，营养丰富

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