鸭翅的做法及营养价值

鸭翅

简介:鸭翅一般来说是鸭肉最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。鸭翅肉少,皮富胶质。

鸭翅的营养成分鸭翅的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量146cal 水70.6g 蛋白质16.5g 脂肪6.1g 纤维0g 碳水化合物6.3g 维生素A0mg 维生素B10.02mg 维生素B20.16mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸2.4mg 纳53.6mg 钙20mg 铁2.1mg 胆固醇49mg

大补虚劳
;滋五脏之阴
;清虚劳之热
;补血行水
;养胃生津
;止咳自惊
;消螺蛳积
;清热健脾

如何挑选鸭翅

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅的制作技巧

1.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化;
2.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。

鸭翅的保存方法

2-3天

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