牛奶炒虾仁的做法

更新于:2018-08-31 11:07:48虾仁牛奶

牛奶炒虾仁的做法

工  艺:口  味:咸甜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

虾仁200克

火腿50克

蛋清100克

青豆25克

鸡精2克


辅料:

食盐3克

料酒15克

淀粉10克

色拉油30克


牛奶炒虾仁的做法:

1、虾仁洗净沥干,放入碗中

2、碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀,使水淀粉均匀地裹在虾仁上

3、将牛奶倒入碗中,放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁

4、坐锅点火放油,待油烧开后把碗中的鲜奶、鸡蛋清搅匀倒入锅内

5、稍等几分钟再用勺慢慢推动于呈雪白块状浮在油面时,捞出控干水分

6、将浆好的虾仁、青豆(沥干的)过油滑熟挥出

7、锅内油热的加入清汤、精盐、料酒、鸡精烧开,用水淀粉勾成薄芡

8、倒入奶块、虾仁、青豆,装入盘中撒上火腿即成

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