虾米水滑蛋的做法

更新于:2018-08-10 11:57:36

虾米水滑蛋的做法

做  法:口  味:咸鲜味难  度:新手尝试人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

虾米少许

鸡蛋2个


辅料:

细香葱适量

生抽适量

精盐适量

适量


虾米水滑蛋的做法:

1、鸡蛋打进碗内,打散

2、加入精盐拌匀,加入冷水打散泡

3、顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑

4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟

5、倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火

6、撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽

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美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1.兑蛋液的水要用冷水,冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩,热水容易把蛋液冲成蛋花

2.可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩

3.虾米可换成鲜虾,火腿,皮蛋等,同样美味

4.蒸一会再撒虾米,因为蒸过的鸡蛋表面开始凝固,这时撒上虾米才不会下沉

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