家常菜 蛋饺的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

鸡蛋4个

辅料：

干香菇5朵

葱适量

姜适量

食盐1匙

白糖1匙

生抽1汤匙

白胡椒适量

香油1汤匙

淀粉适量

蛋饺的做法：

1、干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。

2、加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。

3、将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。

4、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、摊圆形蛋皮时，利用圆形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮。

2、半成品蛋饺做好后，煮汤或者蒸、火锅都可以。

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