菠萝焖排骨的做法

工　　艺：炒口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<15分钟

主料：

猪小排120克

西红柿100克

辣椒15克

辅料：

醋45克

植物油15克

猪油75克

白砂糖20克

大蒜5克

菠萝焖排骨的做法：

1、小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水

2、约20分钟后捞起、沥干

3、排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时

4、蒜拍碎

5、青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块

6、番茄洗净切成小块

7、菠萝切成小片

8、水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用

9、将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中

10、植物油入锅中烧热，蒜放入爆香

11、放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠

12、再放进番茄片、菠萝片炒匀

13、淋在排骨上即可，趁热食用

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