杏仁一口酥的做法

更新于:2018-05-27 11:51:50

杏仁一口酥的做法

工  艺:口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

酵母粉


辅料:

淡奶油8克

黄油38克

鸡蛋适量

杏仁适量


杏仁一口酥的做法:

1、黄油室温软化,加入糖粉。

2、用打蛋器搅拌均匀。(不要打发过度,以免烤出来形状过散)

3、加入香草精和淡奶油搅拌均匀。

4、筛入低粉拌合。轻轻捏成团。

5、整形成1.5cm的圆柱,用锡纸包裹好,冷藏定型1小时至定型。

6、取出后表面刷蛋液,沾满白芝麻。(芝麻沾多点好吃)

7、切成1cm厚的小段,放入铺锡纸的烤盘中,表面刷蛋黄液。

8、表面沾一片杏仁片,烤箱预热170度,烤17分钟左右。

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