家常菜 铁板鱿鱼的做法

工　　艺：烙口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鱿鱼3条

辅料：

料酒1匙

姜适量

豆瓣酱1勺

辣酱2匙

食盐少许

植物油2勺

白胡椒半勺

辣椒油2勺

铁板鱿鱼的做法：

1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用,将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开

3、倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

4、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

5、取出后，用竹签或金属签穿成串备用

6、平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中

7、中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出

8、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅

9、食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

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