粉条的做法及营养价值

简介：粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

粉条的营养成分粉条的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量337cal 水14.3g 蛋白质0.5g 脂肪0.1g 纤维0.6g 碳水化合物83.6g 维生素A0mg 维生素B10.01mg 维生素B20mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸0.1mg 纳9.6mg 钙35mg 铁5.2mg 胆固醇0mg

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

如何挑选粉条

1.比较透明的好。
2.手感比较圆润的好。
3.颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的。
4.太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。

粉条的制作技巧

1.动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味。
2.食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
3.正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
4.颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。

粉条的保存方法

数月，置于保鲜袋中，于干燥、阴凉、通风处保存

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