改良版东坡茄子的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

粉丝1小把

茄子1根

辅料：

食盐1小勺

醋1小勺

姜1小块

蒜6瓣

白糖1小勺

改良版东坡茄子的做法：

1、先把粉丝放入温水中泡着。

2、蒜切末，生姜切丝。

3、茄子整个从中间切断，然后切成小长条。

4、锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。

5、来回翻个，茄子煎成金黄色。

6、茄子皮一面朝下摆好盘。

7、煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。

8、放入切好的蒜末，炒出蒜香味。

9、放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。

10、炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）

11、把炒好的肉末放在茄子上。

12、放上泡好的粉丝。

13、找个空碗调汁，先放入一小勺盐。再放入一小勺白糖。

14、倒入几滴醋（一小勺的量）,倒入几滴酱油（一小勺的量）

15、放入切好的蒜末。

16、倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀。

17、均匀的泼在茄子上。

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