酒蒸鸡块的做法

工　　艺：蒸口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<数小时

主料：

鸡肉500克

火腿25克

冬笋50克

辅料：

料酒150克

大葱25克

姜15克

食盐6克

酒蒸鸡块的做法：

1、将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净

2、葱切段，姜切片备用

3、将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片

4、取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉

5、架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时

6、用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用

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