小米粥的做法及营养价值

小米粥

简介:小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

小米粥的营养成分小米粥的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量46cal 水89.3g 蛋白质1.4g 脂肪0.7g 纤维0g 碳水化合物8.4g 维生素A0mg 维生素B10.02mg 维生素B20.07mg 维生素C0mg 维生素E0.26mg 烟酸0.9mg 纳4.1mg 钙10mg 铁1mg 胆固醇0mg

治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃

如何挑选小米粥

优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质;尝起来味佳,微甜,无任何异味。

小米粥的制作技巧

1.宜与大豆或肉类食物混合食用;
2.小米粥不宜太稀薄;产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;
3.水烧开后再倒入淘好的米,先用旺火煮沸,改由文火熬煮,锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢,粥就会黏稠起来;
4.盖好锅盖,避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发;
5.煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油,能避免米粥外溢;
6.红薯50克,小米30克,将红薯去皮切小块,和小米一起煮成粥,作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生长,并使其乌黑有光泽。

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