话梅鸡翅的做法

话梅鸡翅的做法：

话梅鸡翅中营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
1、材料备好。 2、鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔，开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好。
 
3、将塔吉锅放在煤气炉上，调小火，锅入刷入少许油，爆香姜片。 4、然后放入鸡翅煎至表皮变黄（3分钟）。 5、鸡翅煎好之后，淋入花雕酒。 6、倒入浸泡好的话梅和话梅水。 7、再倒入红烧酱油，放入冰糖。 8、盖上塔吉锅的盖子，焖15分钟。

9、焖5分钟，中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色。 10、15分钟后关火，再焖2分钟。 11、小棠菜切出花朵，焯水。 12、将鸡翅围圆码入锅里，话梅放入鸡翅之间，小棠放入中间即可上桌。

话梅鸡翅家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、先用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔更容易入味。

2、煎鸡翅的时候淋入花雕酒，能提香去腥，如果喜欢鸡翅焦香的特色：，可再煎透一些。

3、话梅要选择酸甜味，要提前浸泡一会，焖的时候更容易出味。

4、焖鸡翅不需要放盐，因为话梅和生抽都有盐味。

5、如果没有红烧酱油可以用生抽和老抽代替，比例是2:0.5。

6、没冰糖可以用白糖来代替。

7、如果用其它砂锅烹制，水要放多一些。

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