开胃荤菜 话梅排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

排骨适量

辅料：

葱适量

姜适量

蚝油适量

冰糖适量

黄酒适量

藕适量

荸荠适量

白果适量

西芹适量

红椒适量

话梅排骨的做法：

1、将话梅干用水泡一下

2、排骨剁成小块，拱起的部分留出一小段装饰用

3、将排骨入水锅，加少许料酒焯水，洗净污物，沥干

4、锅中放油，将排骨炒一下，放入排骨酱，翻炒均匀后，烹入料酒

5、接着将话梅连同泡的水一并倒入锅中，接着酌量加些水

6、压力锅上汽后7、8分钟

7、等自然出汽后，将锅盖打开加盐调味，接着大火收汁

8、将蔬菜切小块，锅中放入少许油，将蔬菜入锅清炒一下，加盐、糖、鸡精简单调味，然后就出锅一起装盘即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

我用的是排骨酱，如果家里没有，可用蚝油或是红烧汁代替！

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