柠檬的做法及营养价值

简介：柠檬是世界上有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1.维生素B2.烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。但是柠檬味极酸，易伤筋损齿。

季节：春、夏、秋、冬

柠檬的营养成分柠檬的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量35cal 水91g 蛋白质1.1g 脂肪1.2g 纤维1.3g 碳水化合物4.9g 维生素A0mg 维生素B10.05mg 维生素B20.02mg 维生素C22mg 维生素E1.14mg 烟酸0.6mg 纳1.1mg 钙101mg 铁0.8mg 胆固醇0mg

支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

如何挑选柠檬

优质柠檬个头中等，果行椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气。

柠檬的制作技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；
2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

柠檬的保存方法

一个月
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。
如果是用剩一半的，你可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。

柠檬的食用禁忌

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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