家常大猪脚扒海参的做法

更新于:2013-12-05 18:06:28江西菜海参猪蹄

家常大猪脚扒海参的做法

主料: 乌元海参 适量 猪手 适量 腐竹 适量
辅料: 菜心 适量 红枣 适量 腐乳 适量 油 适量
调料: 白糖 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 姜 适量

家常大猪脚扒海参的做法:

  1、将猪蹄刮洗干净。

家常大猪脚扒海参的做法图文步骤

  2、海参解冻待用。

  3、准备腐竹,菜心。

  4、各式香料。

家常大猪脚扒海参的做法图文步骤

  5、将猪手冷水入锅焯水。

  6、捞起用流动的水冲洗干净。

  7、炒锅下油烧热,小火将白糖炒化。

  8、将猪手下锅翻勺。

  9、放入酱油,腐乳炒至猪手均匀上色。

  10、将生姜,红枣,香叶,八角,桂皮放入高压锅内。

家常大猪脚扒海参的做法图文步骤

  11、放压力锅里高压至20分钟。

  12、将腐竹泡水切断;菜心去皮只留梗;海参切块。

  13、将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用(焯水锅里要放盐和油)。

  14、再烧水,放料酒,将海参焯水后捞起。

  15、将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐,鸡精调味后装盘。

  16、将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。

家常大猪脚扒海参的做法图文步骤

家常大猪脚海参家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。

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