铁棍山药梅花肉的做法

铁棍山药梅花肉的做法：

1，梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净；

2，铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片；

3，烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香；

4，再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出；

5，加入和肉齐平的开水（别用凉水），大火煮至滚后改小火慢烧；

6，约20～30分钟后（时间长短依个人喜爱的软烂特色：而定），加入山药和冰糖，继续煮至山药变软；

7，若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味。

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