椰香奶冻的做法

工　　艺：其他口　　味：奶香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<数小时

主料：

牛奶130克

淡奶油100克

辅料：

椰浆40克

吉利丁10克

椰蓉适量

白砂糖40克

椰香奶冻的做法：

1、吉利丁片放入冰水中泡软——吉利丁是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。使用之前需要用冰水泡软。吉利丁片的作用是稳定、塑形

2、吉利丁片变软后，用手挤干多余水分，备用

3、将准备好的牛奶、椰浆、淡奶油、白砂糖倒入锅中，加热至糖完全溶化——不必煮沸，加热至糖溶化即可

4、加入步骤3中已泡软的吉利丁片，搅拌一下子，待吉利丁片完全溶化后即可关火

5、在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜

6、将步骤5中的混合液体倒入保鲜盒中，冷却后，加盖放入冰箱冷藏至凝固（我藏了一夜，第二天拿出来切块的）

7、食用时，将保鲜膜小心提起，平放在桌面上。将奶冻切成自己喜欢的大小及形状——我觉得一口大小的正好

8、裹上椰蓉，装盘即可

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