炝瓜皮的做法

做　　法：炝口　　味：微辣难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

主料：

黄瓜250克

辅料：

葱适量

姜适量

干辣椒适量

调料：

白糖10克

料酒3克

香油5克

食盐6克

白醋10克

胡椒粉适量

炝瓜皮的做法：

1、黄瓜洗净
2、葱、姜、红辣椒切丝
3、黄瓜切成5公分的段
4、将黄瓜段从中间一分为二切开
5、用刀旋转切下瓜瓤
6、依次切完黄瓜段

7、黄瓜加入盐，搅拌均匀，腌20分钟
8、将腌好的黄瓜沥干水分
9、在一盛器中加白糖
10、加料酒
11、加白醋
12、加胡椒粉、盐

13、调成味汁，放入黄瓜
14、将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火，入香油，热后浇在葱、姜、红辣椒丝上
15、调拌均匀
16、装盘即成

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

油热后，可以放入花椒，炸出香味，捞出花椒，再将热油浇在葱姜红辣椒丝上。

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