奶油的做法及营养价值

简介：奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。

奶油的营养成分奶油的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量720cal 水18g 蛋白质2.5g 脂肪78.6g 纤维0g 碳水化合物0.7g 维生素A1042mg 维生素B10mg 维生素B20.05mg 维生素C0mg 维生素E66.01mg 烟酸0.1mg 纳29.6mg 钙1mg 铁0.7mg 胆固醇168mg

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

如何挑选奶油

优质的奶油透明，呈淡黄色，具有特殊的芳香，包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好。包装开封后，如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

奶油的保存方法

1-2天

奶油的食用禁忌

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

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