宴客菜 贵妃牛腩的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

牛腩500克

胡萝卜1根

辅料：

水淀粉半碗

姜4片

葱5段

料酒1勺

番茄酱2勺

郫县豆瓣2勺

白糖1匙

贵妃牛腩的做法：

1、牛腩洗净切小块，飞水后加调料用电压力锅压熟

2、捞出牛腩备用

3、胡萝卜洗净切滚刀块备用

4、葱段姜片备好

5、锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香

6、加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀

7、将煮好的牛腩放入锅中，再加少许酱油和糖调味

8、翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁

9、加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖20-30分钟

10、加入胡萝卜块，继续煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡后出锅即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、 胡萝卜中所含的维生素A属于脂溶性物质，跟油脂结合才能被很好地吸收，所以食用胡萝卜最好用油类烹调。很适合与肉类同煮。

2、 糖尿病患者做这道菜时，最好不要放糖，番茄酱和甜面酱也要适当减少用量。

3、 豆瓣酱和甜面酱里面都含有盐分，就不用另外再加盐了，口味重的酌情添加吧。

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