酥炸牛柳的做法

工　　艺：炸口　　味：咸甜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

牛柳500克

鸡蛋100克

辅料：

生粉4克

姜1块

葱1棵

白糖3茶匙

味精3茶匙

黄酒0.5汤匙

淀粉5汤匙

花生油1500克

酥炸牛柳的做法：

1、把牛柳切片，每片重50克，用刀背横、直拍松，加入食粉、味精、酱油、绍酒、白糖和用刀拍松的姜、葱，腌渍1.5小时。

2、将鸡蛋打散，放入干淀粉3汤匙搅成糊状，把腌好的牛肉入拌匀，每片取起拍上干淀粉。

3、炒锅内放入花生油，烧至六成热时，下入牛柳炸至金黄色，捞起，一件改切三片装盘即可

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