柿子的做法及营养价值

简介：柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3-4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

季节：10-11月

柿子的功效与作用

清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。1.柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2.柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
3.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
4.柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
5.柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。