粽香排骨的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：3准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排750克

辅料：

粽叶16片

蒸肉粉150克

鸡精适量

姜5克

豆瓣酱2大勺

大葱1段

植物油3大勺

腐乳汁适量

胡椒粉适量

江米酒2大勺

白糖1大勺

粽香排骨的做法：

1、糯米用清水浸泡12小时以上，沥干水分，用酱油拌匀

2、排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味

3、把腌渍好的排骨吸干表面水分，用干淀粉和姜粉拌匀，蘸上一层蛋液

4、再裹上一层糯米，用粽叶卷起，上锅蒸1小时熟透即可

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