家常菜干煸牛肉丝的做法

做　　法：干煸口　　味：香辣味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

牛肉1斤

辅料：

胡椒1小把

鸡精1小勺

香醋1小勺

食盐1小勺

白砂糖1小勺

料酒1大勺

生抽1大勺

蒜适量

姜适量

葱适量

淀粉适量

香菜适量

干辣椒10个

干煸牛肉丝的做法：

1、香菜切成寸段儿，取根部，香菜也留着它用。

2、牛肉收拾干净，去除筋膜等结蹄组织。先切厚片，然后改刀切粗丝。

3、干红辣椒用剪刀剪成丝。

4、加入水，浸泡辣椒丝

5、倒入料酒。

6、把牛肉丝放入淀粉里。

7、把肉丝放用筷子拌匀。

8、起油锅，放入肉条，炸到肉出现硬壳即可捞出控干油分。

9、锅里留少量的底油，下入胡椒炸香。

10、放入葱姜蒜，捞出辣椒丝放入。

11、放入炸好的肉丝，倒入酱油，白砂糖。

12、烹饪香醋，放鸡精，出锅是放入香菜杆儿。撒点白芝麻上桌。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.必须选用牛里脊肉啊，其他的部位太老不适合做这个菜。

2.干辣椒用水浸泡后煸炒不变色。

3.牛肉炸到外表有一层硬壳即可

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