家常菜蒸虾的做法

工　　艺：蒸口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

小龙虾750克

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

生抽1勺

香醋1勺

水1/2勺

白糖适量

白酒适量

辣椒粉15克

蒸虾的做法：

母的小龙虾，虾脚底下那对是透明的，而且虾脚中间的腹部是平的。

而公的小龙虾，虾脚下第一对颜色较深，虾腹凸起。

下次挑的时侯注意下，如果想做蒸虾的话，尽量挑母的，有黄，口感好。

1、小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净

1、生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化

2、热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出

3、倒入花椒炸香

4、把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉

5、用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可

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