香腊脆皮豆腐的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

北豆腐1块

腊肉适量

辅料：

干辣椒适量

鸡蛋2个

姜少许

细香葱2根

香油2滴

食盐1茶匙

鸡精半茶匙

豆豉半勺

郫县豆瓣1勺

水淀粉小半碗

香腊脆皮豆腐的做法：

1、材料备齐。

2、豆腐切菱形，葱，木耳，美人椒切段，鸡蛋加香油打散。

3、豆腐蘸满鸡蛋液。

4、中小火煎至半分钟。

5、翻面直到两面成金黄色。

6、爆香红辣椒和姜。

7、加入腊肉炒出香味。

8、加入美人椒，木耳翻炒。

9、最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，单县豆瓣酱1勺调味。

10、最后加入小半碗的水淀粉收汁。

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