胡萝卜西葫芦水煎包的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：4准备时间：60分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉400克

胡萝卜2根

西葫芦1个

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

蚝油适量

香油适量

胡椒粉适量

玉米淀粉适量

植物油少许

胡萝卜西葫芦水煎包的做法：

馅料做法：

1、胡萝卜与西葫芦擦丝放一旁控干水分

2、猪肉馅加入盐后“打水”：肉馅加少许水顺一个方向将水拌入肉馅内

3、待肉馅打水完成（会比较有粘性），加入适量配料搅拌均匀

4、胡萝卜丝与西葫芦丝拌入肉馅中待用

水煎包做法：

5、将饧好的面团揉成条状，切（或用手揪）成均匀的剂子

6、剂子压扁擀成中厚边薄的圆面皮

7、将馅料包入面皮折边捏成圆包子形放一旁饧发15分钟

8、平底锅小火，刷薄油，水煎包放入锅内改中小火煎至底面略焦黄

9、锅内倒入淀粉水至包的1/3处，盖上锅盖，小火焖煎至收汁底面金黄即可

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