拔丝南瓜的做法
更新于:2016-02-25 14:10:51
工 艺:拔丝口 味:甜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
南瓜300克
鸡蛋50克
小麦面粉50克
淀粉35克
辅料:
白砂糖150克
香油10克
色拉油50克
拔丝南瓜的做法:
1、将南瓜去皮洗净,挖去瓤切成菱形小块
2、放入沸水锅内略煮一会儿,取出后放入碗内晾凉
3、沾上淀粉,再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀
4、使其表面均匀挂上蛋糊
5、将炒锅置旺火上,放入色拉油,烧至八成热
6、把挂上糊的南瓜块下锅炸,炸至表面结壳,呈淡黄色时捞出沥油
7、将炒锅置火上,放入清水100克、白糖,炒至白糖溶化稍变黄
8、立即倒入炸好的南瓜,撒上芝麻拌匀
9、起锅在抹有麻油的盘子内,连同一碗凉开水一起上桌即成
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