果珍脆藕的做法

果珍脆藕的做法：

果珍脆藕这道凉菜中莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。下面为大家介绍果珍脆藕的做法。

1、将50克果珍，50克白糖，一小碗水在锅中煮开，倒出晾凉；

2、把藕洗净去皮，切成3毫米左右的薄片。锅烧水，待水开后倒入藕片焯水2分钟左右；

3、焯好的藕片浸入冰水中，并迅速捞出；

3、取一密封盒，倒入晾凉的果珍糖水，把藕片沥干水分装入盒内；

4、盖严盒盖，放入冰箱冰藏室几小时后食用。

果珍脆藕家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、藕片焯水的时间要控制好，藕的薄厚来定时间长短，时间不宜过长，否则影响特色：；

2、焯水后过冰水，可使藕片变得更清脆爽口；

3、果珍不易泡得太淡，太淡既不容易上色，也不易入味；

4、白糖的用量，按个人喜好来调整；

5、浸泡时间最好稍长一些，隔夜最好。

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