红烧鲶鱼的做法

红烧鲶鱼的做法：

　　　1、将鲶鱼洗净，切成一小段一小段(因鲶鱼外皮较粘滑，可以事先在卖鱼小贩哪让他给收拾好，切成段)。

　　2、锅中油热，放入大料和少许葱花，然后倒入酱油、料酒、糖、米醋。

　　3、将鲶鱼倒入锅中翻炒后，放入清水(没过鱼的一半即可)。

　　4、然后放入葱段、姜片、香叶、五香粉、辣椒面。

　　5、盖上盖子，中火开始咕嘟…中途掀盖放入适量盐。

　　6、基本快收汤后，撒上香菜即可。

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