麻香玉米饼的做法
更新于：2014-06-11 18:07:14
辅料： 配料 油 酵母 温水 黑芝麻 红糖
麻香玉米饼的做法：
把玉米面、白面、酵母混合
慢慢加入温水
拌匀成无干粉状态时，用手揉成光滑的面团
放温暖处进行发酵
炒熟的黑芝麻粉加红糖用料理机打碎，混合成馅料
发酵好的面团，里面布满蜂窝状的小孔
将面团搓成长条状
分成30克一个的小剂子
取一个小剂子按扁
擀成中间厚两边薄的面皮
中间包入馅料
包成圆球状，封口包紧
用手按扁成饼状
用温纱布盖起来饧20分钟
平底锅烧热，抹少许油
放入饼坯，小火慢煎，可盖上锅盖，更容易熟透
烙黄一面后翻面，烙至两面金黄，中间熟透即可。
麻香玉米饼家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：
在馅料中加放少许面粉，是为了防止红糖融化后溢出，面粉的用量不要太多，以免影响特色：
和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性
烙饼的时候，火力不要太大，以免饼的表面烧焦了里面还没有熟透。
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