豆角镶鸡肉丸的做法
更新于：2014-01-28 11:19:39
辅料： 蟹籽 葱 姜
调料： 麻油 盐 油
豆角镶鸡肉丸的做法：
1、材料：鸡胸、葱、 姜 。
2、材料：豆角 、蟹籽。
3、将鸡胸去骨剁成肉馅。
4、葱姜切碎。
5、加麻油，淀粉，盐，顺着一个方向搅打至起胶备用。
6、锅里水烧开，放少许盐，将豆角焯水至变软后捞起过冷水备用。
7、取一条豆角打一个结。
8、将长的一端围着绕成一个圆环。
9、依次编好其余的豆角环。
10、将调好的鸡肉馅团成鸡肉丸。
11、放入豆角环中。
12、开水上锅，大火蒸8分钟后取出。
13、滗出蒸盘里的水入锅内，加油，淀粉，盐调成薄芡汁。
14、淋入盘中，鸡肉丸顶部用蟹籽装饰即可。
豆角镶鸡肉丸特色：
鲜香可口，营养丰富
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