家常炖鲅鱼的做法
更新于：2013-11-08 22:57:59
辅料： 韭菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 鸡蛋液 适量 八角 适量 花椒 适量
调料： 料酒 适量 盐 适量 酱油 适量 醋 适量 芝麻油 适量
家常炖鲅鱼的做法：
1、大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。
2、葱姜切片，韭菜切段。
3、鸡蛋打散成蛋液。
4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。
5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，适量加盐。
6、多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。
7、将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。
家常炖鲅鱼特色：
咸香适口
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