花生肉末炒萝卜干的做法

更新于:2013-10-16 16:12:23花生肉末家常菜萝卜干

花生肉末炒萝卜干的做法

主料: 花生 萝卜
辅料: 五花肉 葱头
调料: 油 胡椒粉 白糖 鸡精 生抽

花生肉末炒萝卜干的做法:

1、五花肉去除肉皮,剩下肥膘和瘦肉的部分,切成小丁,萝卜干泡水去除一部分咸味后控干切成小丁,葱头切碎

2、锅内放油,下入五花肉丁煸炒至干香

3、下入切好的葱头,翻炒至葱香味飘出

4、下入控干切好的萝卜干

5、加入少许白糖、胡椒粉调味翻炒

6、继续炒至水分收干,下入鸡精,少许生抽调味略微翻炒即可盛出

花生肉末炒萝卜干的做法图文步骤

7、锅内不放油,下入花生仁炒至熟香,炒好的花生米很一捻皮会很容易脱落。将炒熟的花生米去皮,然后稍微用擀面杖碾碎,不用太碎,只要稍微碾压即可。如果买的是没有皮的花生米,就可以不用去皮

8、将6中炒好的肉末萝卜干和碾碎的花生米拌匀即可

花生肉末炒萝卜干家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1、五花肉记得去皮哈,不然等肉煸香炒好了,吃到肉的时候皮就咬不动了。肉皮你可以合理利用,做成肉皮冻或者红烧吃也很美味。

2、萝卜干我们自家用的是自己腌制的咸萝卜干,如果你买的不是很咸的那种就可以不用事先泡水。

3、葱头建议用干葱头会更香,如果没有的话用普通的青葱的葱头也可以。

4、生抽最后放,否则在炒的过程中会导致菜的颜色太深。不要放太多,一点点就可以,可以提味。

5、花生仁一定要炒熟,花生不用碾得太碎,仍然保持大颗粒就可以,这样特色:更好。碾碎的目的是让炒好的花生米的香味散发出来,等会和肉末萝卜干混合的时候会更香。

6、如果可以的话,再即将炒好的肉末萝卜干中加入少许的葱花,那么久更香了~

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