米椒炒软臊的做法

米椒炒软臊的做法：

1.青红椒洗净，切椒圈
2.大蒜苗改斜刀
3.五花肉切小丁
4.热锅冷油，入五花肉煸炒
5.五花肉开始变色，出油
6.煸炒到五花肉开始收紧时，到处大部分油，继续煸炒至两面焦黄
7.倒入适量料酒、甜酒酿，少量盐，继续翻炒至汁浓稠
8.倒入漏勺中备用
9.洗锅后，倒入少量油，煸香辣椒
10.倒入大蒜苗翻炒出香
11.再倒入五花肉块，少量盐、鸡精，翻炒均匀，即可

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3、盐的量要适量，不要太多，因为五花肉在煸炒之后会很吸味

4、尖椒、大蒜苗都要充分炒香，这样菜出来味道才会好吃

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