牛蹄筋的做法及营养价值

牛蹄筋

简介：牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。

牛蹄筋的营养成分牛蹄筋的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量151cal 水62g 蛋白质38.4g 脂肪0.5g 纤维0g 碳水化合物0g 维生素A0mg 维生素B10.07mg 维生素B20.13mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸0.7mg 纳153.6mg 钙5mg 铁3.2mg 胆固醇0mg

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。