豆角榨菜素蒸饺的做法

更新于:2013-08-25 22:18:50

豆角榨菜素蒸饺的做法

主料:面团 豆角 200克 乌江清淡榨菜40 克
辅料: 泡发木耳60克 鸡蛋两个 小葱花20克
调料: 油2汤匙 盐1/4+1/4茶匙 香油 1茶匙

豆角榨菜素蒸饺的做法:

1.面粉中冲入沸水,边快速搅拌,揉成面团。(不同面粉性质不同,需要的沸水量也不同,和好后能成团,但不能很黏手)

2.锅中烧开水(水里放一勺盐,份量外),将豆角放入焯煮3分钟(图2),捞出冲凉,沥水,切碎。

3.榨菜切碎(图3)。木耳切碎。鸡蛋打散,加入1/4茶匙盐打匀。

4.锅中烧热油,下入蛋液(图4),小火快速炒散成蛋碎。

5.蛋七八成熟时倒入小葱花,榨菜碎(图5),木耳碎,炒一分钟,最后倒入豆角碎,调入盐和香油,炒匀即可关火(图6)。

6.烫面团搓成长条,分切约20克/个的小剂子(图7)。

7.擀开,包入馅儿(图8),对折,中间捏合,两端向内收一下再捏紧(图9),最后把边缘捏上波浪边(图10,11)。

8.或者,两端向内收,再各捏出两个角(图12)。

9.开水上锅,大火,六分钟。
豆角榨菜素蒸饺的做法图文步骤

豆角榨菜素蒸饺的做法图文步骤

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