家常菜 醋熘白菜的做法

更新于:2018-08-30 13:48:58白菜

家常菜 醋熘白菜的做法

工  艺:口  味:酸甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<5分钟

主料:

白菜5--6片


辅料:

干辣椒适量

适量

植物油适量

适量

白糖适量

食盐适量

香油适量

水淀粉适量


醋熘白菜的做法:

1、白菜洗净,去除菜叶,只留白菜梆,将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿。

2、锅中倒入油,烧至5成热时,放入干红辣椒段爆香。

3、然后放入葱花,随后倒入白菜片翻炒1、2分钟。

4、依次烹入醋、酱油还有白糖。

5、白菜片开始变软时,加入盐调味。

6、白菜出汤后,沿锅边倒入水淀粉勾芡。

7、最后淋入香油,翻炒均匀即可。

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美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1.这道菜用白菜梆最好,口感清脆。

2.白菜梆要斜切,可斩断纤维,有利入味,还易熟。

3.这个菜最主要的调料就是醋和糖,一般按照1:2的比例来调味最佳。

4.不要用颜色较重的酱油,掩盖了菜肴的本色就不好了,加点调味的生抽即可。

5.建议大火快炒,否则白菜会出来很多汤汁,就跟炖白菜差不多了。

6.白菜最好一次吃完,

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