滑炒里脊丝的做法

更新于:2018-08-25 11:53:31里脊

滑炒里脊丝的做法

工  艺:口  味:家常味 难  度:初级入门人  数:3准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟

主料:里脊


辅料:

莴笋75克

花生油50克

食盐适量

高汤适量

料酒5克

淀粉5克

鸡蛋白1个

10克


滑炒里脊丝的做法:

1、里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内

2、肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒

3、将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟

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4、锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟

5、肉丝倒入漏勺内沥水

6、锅中放入花生油烧到五成热,加入姜末炒出香味

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7、加入肉丝编炒

8、莴苣切成细丝

9、加入高汤煮开,加入莴苣丝即成

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