家常菜 火爆猪肝的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肝250克

洋葱100克

辅料：

色拉油3勺

食盐适量

姜5克

蒜10克

料酒1勺

淀粉1勺

泡红椒10克

高汤1.5勺

白糖半勺

红尖椒20克

火爆猪肝的做法：

1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红辣椒切细丝

2、猪肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用

3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色

4、放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味

5、加入洋葱丝炒匀

6、倒入芡汁，炒匀即可出锅

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